Entrées Froides

• Tartare de Saint Jacques céléri et pomme verte
• Foie Gras d’Oie ou de Canard entier Landais (en saison)
• Oeuf norvégien
• Pamplemousse cocktail (en saison)
• Millefeuille de betterave au chèvre
• Oeuf poché au caviar d'aubergines et tomate
• Pissaladière revisitée au magret fumé
• Terrine de Légumes (en saison)
• Croustillant d’Avocat
• Coquille de Poisson
• Avocat aux Crevettes
• Terrine de Poissons et pistaches
• Langouste Rose du Cap ou Homard Canadien selon le cours(en saison)
• Bavarois au Saumon Fumé
• Bavarois de foie gras et pommes caramélisées (en saison)
• Aspic de la Mer Estragon & Tomates
• Arlequin de Poisson et sa Chips au Parmesan
• Pressé de Tomate & Homard
• Œuf en gelée Saumon ou Jambon
• Saumon Cru Ecossais "label rouge"façon Gravlax mariné à l’Aneth
• Fraicheur de Maquereau en millefeuille
• Tomate Pêcheur
• Verrine de crabe et sa gelée de pamplemousse
• Tiramisu de crabe,avocat et sésame 
• Dôme de la mer (crêpes)en saison
• Tarama au cabillaud naturel ou au corail d'oursin et ses Blinis
• Saumon fumé Ecossais« Qualité Noble »
• Pommes à l’Huile / Filets de Harengs Doux & Fumés
• Caviars (en période de fêtes)